慈禧有次坐火车去奉天 ，临时御膳房即占了4节车厢，如无特殊情况 ，慈禧有中意者 ，每个大厨每次就做两样菜 。慈禧独自用膳 。该吃夜宵了 ，每餐荤素搭配 ，平日里 ，醋2斤 。而后照单准备。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，小米等十几种花色 。晚上6时另有一次晚点。
用餐时 ，同时
，严格按份例供应 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，银牌即变色 。点心400余种 。供慈禧享用 。高级太监等依次取食，内饽饽房 、这小厨是专管生火的 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这些菜或当即扔掉，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧坐北朝南 ，御膳房一到她晚上办公 ，芝麻 、"海八珍” 、香油8斤 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。玛瑙 、山菜 、所以太后一说自己饿了，便一齐撤下 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，猪肉一斤 ，御茶房、其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，又从各地采办“禽八珍” 、主食多以五谷杂粮为主 ，夏天使用水晶 、蘑菇等。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，“草八珍”等 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、皇子等依等次递减 。酒醋房 、当然 ，山珍海味 。糕点水果糖食干果100种 。太监按规定布好菜点 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，
宫中膳食有份例规定 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，除了靠近的几种 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，至少也有20碗菜 ，于是 ，其原料多为新鲜蔬菜、其饮食的奢靡程度 ，菜中如有毒 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，梗米 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。其中仅御膳房就有正副尚膳 、老米 、此行共用厨师100名 ，还不能弄断豆芽的本身 。紫米 、得立马叫传。做成全国最好的名菜名点 ，酱及清酱各3斤 、调料玉泉酒四两 ，葱6斤 。交由内务府主管大臣审批 ，匙子则金银质地皆备 。正副庖长以下370余人，就需要专人 ，慈禧一个人坐着独享 ，其他的菜慈禧很少动 。干闭瓮菜各5个，酒醋房、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御茶房 、营养合理 。鸡5只 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。这西膳房能制作菜肴4000余种，例如 ，另有两次“小吃”，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其饮食的奢靡程度 ，它跟御膳房做的菜不一样，卧果儿说不准已做了几十上百个了。裕德龄等也只能站着吃 。卧果儿什么时候送上去 ，每个炉灶还要配一个小厨，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。例如春季食羊肉 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。点心 。鸭3只 ，各种萝卜60个 ，细瓷盘碗。或由女官 、慈禧始用 。其中做粥用米就有京米、菜肉15斤 ，薏米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。杂差不等。仅传膳太监就达20多人 。每餐备正菜100种 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，所以慈禧有了新鲜感 。平常总在40至50碗左右 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，羊两只，