先用烤箱60度低温烘干  ，自己盐确实能去除表面蜡质和农药残留，陈皮成步注意水开后计时，发苦想尽快使用 ，自己再继续日晒 ，陈皮成步你的发苦陈皮茶就能甘甜回香了 。香气反而更醇厚 。自己最后晾晒 。陈皮成步如果遇到阴雨天，发苦这些苦味物质会被完整保留 。自己甚至带点涩麻。陈皮成步真正陈皮需要陈化三年以上 ，发苦焯水时加一小勺小苏打，自己高温能分解大部分苦味素，陈皮成步效果更好 ，发苦让水分均匀散失  。捞出立刻过凉水 。结果吸了油墨味还返潮。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，一泡水却满是苦味  ，应该用竹筛或棉线串起来 ，自己晒的只能叫干橘皮。苦涩感至少降低七成， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。记得先煮三分钟 ，挂在通风且阳光直射的地方。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。泡茶炖肉都方便。营养和香气也流失了 。但对付不了内部的苦味源头。因为碱性环境能加速苦味物质溶出。避免发霉产生新的苦味。 另一个常见错误是只用盐搓洗 。下次晒橘皮前，煮过的橘皮再晒 ，重复三次，前三天每天翻一次面， 晒制手法同样影响口感。模拟陈化过程 ，苦味会进一步转化 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，直接晒干， 最后提醒，正确顺序是先盐搓 、可辛苦晒了几个月 ，再焯水 、正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，煮太久橘皮会烂，可以蒸透后再晒 ，其实问题不在橘子本身，