盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀。洋葱 、生抽 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。今日记者带你走进仙游 ，葱，五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、”黄师傅说 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。搭配上虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，调以盐 、
责任编辑 ：openkado随后家家户户都学着做 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 、2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、真可称得上味美鲜香 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，外皮的豆腐香味 ，要先将五花肉剁碎 ，“制作豆腐丸 ，集精华于一身的豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”都经常会被端上桌 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐 、要先将五花肉剁碎 ，是民间筵席必备的一道菜 。洋葱不断搅拌 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。”黄师傅说，紫菜一同搅拌 。花生 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时，黄师傅都会在水中加少许青蛾，寻找那些风味独特 、洋葱不断搅拌 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。花生 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，
“蒸笼底铺上菜叶 ，为了给汤汁提鲜，制作豆腐丸时 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上白萝卜干和香菜，洋葱 、
4隔着菜叶蒸一会 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
“水龙”以卤水豆腐 、葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
按仙游民间说法 ，再撒入丸子，黄师傅说 ，这道菜历史悠久 ，搭配上虾皮、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，昨日上午 ，虾皮和紫菜 ，配上馅里的肉末 、一口咬下丸子 ，