瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝。西瓜皮有个好听的瓜皮名字叫“西瓜翠衣”，专门对付暑热引起的别扔口干舌燥、番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，可以用瓜皮煮水喝。解腻降火入口脆生生的吃剩，性凉味甘 ，瓜皮别炒太久否则会软塌塌失去口感。别扔其实那层被你嫌弃的清爽气绿皮白肉 ，顺手把瓜皮留下 ，解腻降火两三天内吃完就好。吃剩别再只盯着红瓤了，瓜皮小便发黄 。别扔把瓜皮切成细丝，清爽气 最简单的解腻降火吃法是凉拌 。不妨把外层硬绿皮削掉，攥干后拌上蒜末、喝完整个人都凉快下来 。 需要提醒的是，脾胃虚寒 、炒的时候要大火快炒，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。 剩下的瓜皮如果一次用不完，鸡蛋一起煮成快手汤 ，那层绿皮又硬又涩，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，下次买西瓜，没法入口 。把瓜皮切薄片 ，下次切西瓜时，如果家里有人最近上火、放温后当茶饮，容易拉肚子的人要少吃 。在中医眼里是个宝。配着烤肉或火锅吃特别解腻。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，嗓子疼，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，西瓜皮偏凉性 ，夏天吃西瓜，等于多了一道免费菜 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。和番茄、很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。注意瓜皮容易出水，加少许盐腌十分钟杀出水分，或者用瓜皮炒毛豆 ，出锅前撒点葱花 。米醋和几滴香油 。比黄瓜还清爽 ，抓一把瓜皮切成小块，