炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分。食物
淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的 ,不太适合用来代替普通牛奶,健康其营养价值较高,食物其甜度很高。炼乳也因含糖量太高而降低了其营养价值,健康可以作为推荐的食物奶制品食用 。