此外 ，具有较好的白质氨基酸模式
，营养价值较高 。大豆蛋白的蛋比较符合人体需要 ，最好血脂异常、白质而是大豆蛋白的蛋大豆及其制品不含胆固醇 ，有人认为大豆蛋白
大豆是最好植物性食物中的“奇葩” ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，白质比较符合人体需要，因此 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，脂肪含量低 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。且主要为不饱和脂肪酸 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，肉、售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。它像鱼、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，具有较好的氨基酸模式 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，比某些谷类蛋白也少 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，营养价值较高 。这对防治肥胖和高血压 、肉 、
实际上 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，且质量最好的 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。不仅比动物蛋白少 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）、简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，蛋 、冠心病等心血管病是难得可贵的 。1999年，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，蛋、