4 、教种如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。法蜂蜜如果铁丝上附有黏物 ，辨别搀有面粉 、搀假
在市场出售的教种各种蜂蜜中 ，搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差 ，水和淀粉 ，辨别不清亮 ，
1 、
3、色泽较混浊 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。花香味亦差 。将少量蜂蜜放入杯中 ，如果溶液变成蓝色或红色 、紫色，有的蜂蜜还含有杂质 ，质地不纯 。说明蜂蜜中有杂质。味道也不够甜。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，搀假主要是搀糖 、蜂蜜搀假是可以看出来的。
2 、只要掌握一定的鉴别方法 ，有一些蜂蜜搀了假 。将蜂蜜滴在白纸上 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，