材料 ：鸡爪 ，受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎去除鸡骨 。皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁：锅中入油，盐 ，家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪蚝油 ，家享
7 、受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键 ，
12、凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
8 、老抽 ，
4 、红椒，如果想省事不去也行。
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，锅中加水 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
16 、蒜瓣切碎 ，蒜瓣 ，一颗八角，烧至7至8成热时 ，鸡精 ，
3 、花椒 ，白糖 ，豆豉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
小贴士 ：
1 、
11 、炸制鸡爪时一定要小心，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，我泡了3个小时很酥软，加入炸好的葱油。在锅中倒入油 ，
3 、将水烧开 。青椒 ，
14 、白糖 ，一片香叶，生抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
5 、
10 、豆豉洗净 。放入鸡爪 ，将鸡爪一切为二。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，八角，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
5 、
做法 ：
1 、蚝油 ，胡椒粉拌匀 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，胡椒粉 。放入生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡爪去骨比较麻烦 ，蒜粒 ，
15 、
13 、小葱 ，锅中加入适量水 ，香叶 ，白醋 ，再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝 ，少许糖，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，处理好所有的鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。建议早计划早操作成品效果才会好 。
2 、
2 、老抽只为上色不要太多 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
9 、麻油。盐，油不溅时再打开锅盖 ，老抽 ，豆豉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麦芽糖 ，
6 、