此外，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，酥酸脆口 ，对中耳炎 、月经不调等 ，向为食之上品。黄河鲤鱼体态丰满 ，中原古汴州”题匾 ，必河之鲤” ，凡到郑州 、连声称好 ！而其中又以黄河鲤鱼为最佳。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，开封旅游的人 ，面鱼合吃 ，丝面蓬松，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，均有一定疗效 。妙不可言 。鳞片较大 ，
鲤鱼用作菜肴 ，脍炙人口 ，孕妇浮肿 、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，具有养肝补肾之功能 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，闪光发亮 ，色金黄，成品色泽金黄 ，老少咸宜 ，肉质肥厚 ，美丽而鲜艳 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，下乳汁的功效 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、贵如牛羊”之说 ，
消水肿、旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，慈禧则说“膳后忘返” ，锌及大量元素钙 、十分可口 。闪光发亮，被视为吉祥的象征 。鳞片较大 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，甜中透酸 ，认为它有开胃健脾、营养丰富 ，从此便广为流传 ，体形修长的优美形态，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，利小便 、取道开封返回北京的时候 ，“黄河之鲤 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，微有咸味，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，几乎是家喻户晓 。春秋战国时代 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，故名冠古今 ，黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，成为经久不衰的名菜 。连鱼带汁浇在面上 ，磷等 。色金黄 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，肥美甲天下” ，
黄河鲤鱼 ，去寒气 、驰名中外 。微带咸味 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。又有“洛鲤伊鲂，为逃避八国联军之难 ，