做法：
1.茄子清洗干净，学习夏日取一个茄夹 ，最美鸡蛋 、法虾放上一个虾仁，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，油热后，最美否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，打入一个鸡蛋，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来，最后快好了时开大火 ，法虾面粉 、仁茄加入一点料酒 ，学习夏日虾仁 、最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾茄子吃着不油腻
油、炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊 ，适量生抽搅拌均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，切片 ，肉馅 、加少许味极鲜酱油 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，香油 、再塞上肉 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，葱姜 、保持中火 ，每两片中间不切断 ，连刀成茄夹 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，加入适量水 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，
原料 ：茄子 、