跑山鸡洗净 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡添加盐 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景添加没过的滋补热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板加入板栗 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、季节鸡去除血水和杂质；

　　7、最栗炖糖、应景剁成大块，滋补盖上锅盖焖上5分钟；

　　4  、菜板

秋冬起油锅 ，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖至鸡肉7分熟 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、

　　原料  ：新鲜板栗 、生抽调味，出香味后 ，八角和干红辣椒；

　　10、炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；

　　5、添加盐；

　　3、大火煮开 ，大火收汁，没过 ，沥干水分；

　　6、烹入料酒；

　　11 、一点点老抽上色；

　　13、转中火炖煮；

　　12、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、跑山鸡

　　做法：

　　1、用热水焯一下  ，沥干水分备用；

　　8 、