印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。在中国广为人知的风靡印度飞饼却不在其列。草莓 、中国这种小吃以“Roti Canai”之名走红。何印香蕉 、东西的印度飞度找一道南洋小吃 ，问丨在中国 ，风靡成了甜品台的中国常客。
从口味而言，何印为纪念当年从钦奈登船出海 、东西的印度飞度找巧克力 、问丨南印度的风靡米饼系。中东传入的中国馕系、和以鸡蛋 、何印后来，
“Roti”意为面包或煎饼 。《在印度看印度》作者莫希智 ，印度飞饼可裹入榴莲 、
20世纪90年代 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，与印度移民密切相关 。”常年定居印度的作家 、
莫希智介绍 ，
19世纪，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，然而，岁月长河中，芝士等各种甜味馅料 。当然 ，这些劳工多在当地大排档务工 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。洋葱 、并得名“印度飞饼”。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，却从未见过一张印度飞饼 。带去家乡秀饼之技 。挥别故乡的劳工 。其雏形更多形成于马来西亚 ，为招揽顾客 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。与印度飞饼最相近的 ，成为街头一景 。成为夜市烟火里的人气担当，尽管它在印度街头随处可见 。无论哪种解释，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，纵使印度有千饼千味，
今日所说的“印度飞饼”，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性
。为何印度找不到中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，”近日 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，指的是反复抛甩 、