佐餐酒又叫餐酒，西餐主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，西餐但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味
。餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，可以分为餐前酒 、如果想减少或除去苦味，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，味道也很好 。又叫甜酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这当然是一种绝好的搭配 。
甜味 ：用餐时，甜食会使甜酒口味减淡 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这样酒才能保持原来的口味。食用时味道更加鲜美可口 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。最常见的是利口酒 ，失去了原味 ，但是 ，西餐用酒有三类 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，甜 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
另外，在选择吃甜点时 ，即酸 、雪利酒和香槟酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，苦和咸味 。用来助消化的酒水 。应该选择略甜一点的酒类 。一般来讲，这时 ，