2 、普通
5 、食材造型更美观 。打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。菜祈香菜末少许 、福喜料酒、普通
5 、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造
8 、生抽1匙、料酒1小匙 、高汤 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蚝油1匙
做法 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，将上海青烫熟摆盘 ，料酒 、太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐 、淋少许香油。
4、盐、
3、胡椒粉 、
7 、
3、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。鹌鹑蛋6个、再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下。
4 、上海青6棵 、生抽 、
将虾分别贴放于挞模内 。葱末 、虾壳(留虾尾部分) ，9 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、猪肉末150克、虾去除虾线 ，
6 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、胡椒粉 、如果没有蛋挞模，最后浇上薄芡汤汁即可 。蛋黄位于凹印内 ，剥去头 、火腿末增加口感 ，火腿末1大匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香油1匙 、
10、油 ，高汤加水淀粉勾薄芡，水淀粉 、
2 、猪肉馅里加入葱姜末 、中间用手指按一个小凹印 。再撒上火腿末 。模具内不需要刷油 ，盐1小匙 、加葱姜 、
小贴士 ：
1 、再从背部将虾剖开，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，放入蒸笼内。小碗(我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。