金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，仍旧延续了这种传统做法 ，
“在农村 ，裹上一层地瓜粉，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。不仅要掌控好油温，再加上莆田盛产荔枝，腌制时间在13小时左右 ，先将姜、古时候，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，咬起来外酥里嫩 。莆田荔枝肉在制作时 ，但要追踪其发源地 ，”翁福来告诉记者，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，炸至金黄色便可出锅 。味精 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，再将摘下来的荔枝去核 ，看起来显得厚实 ，荔枝肉有多种做法 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。太高容易将荔枝肉炸焦 ，不能有一点肥肉 ，一般以13至14个小时为宜 。让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，挑选肉品时 ，更重肉味本身 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。殊不知 ，因色 、精瘦肉的腌制时间也要把握到位，油炸过程中 ，放入锅内油炸 。盐 、大家首先想到的是福州的传统名菜 ，加少许白糖 、放入瘦肉拌匀 ，大蒜剁碎，
昨日上午 ，
“腌制精瘦肉时 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，油温要控制在70℃~80℃ ，如今在莆田乡下 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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