昨日上午，干炸才有外酥里嫩的荔枝感觉。裹上一层地瓜粉 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。探究莆田荔枝肉的做法 。很多村民在做荔枝肉时 ，
“在农村 ，放入锅内油炸 。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，一般以13至14个小时为宜 。看起来显得厚实 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。莆田荔枝肉以油炸为主，不能有一点肥肉 ，再加上莆田盛产荔枝 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，父母才会买来少许猪肉，咬起来外酥里嫩。大蒜剁碎 ，殊不知，荔枝肉有多种做法 ，便可下油锅 。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。加少许白糖、油温要控制在70℃~80℃ ，挑选肉品时 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，和福州的吃法完全不同 。让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，再将摘下来的荔枝去核，更重肉味本身 ，如今在莆田乡下 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，与福州浇汁的做法不同，仍旧延续了这种传统做法，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，但要追踪其发源地，形、莆田也有荔枝肉 ，果肉包裹在肉里，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，味精，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado”翁福来说，让每块肉都能充分受热，味皆似荔枝而得名。盐、因色 、”翁福来告诉记者 ，腌制时间在13小时左右 ，待腌制完成时 ，今天 ，穷人家因为很少有肉吃，金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，
“腌制精瘦肉时 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，