1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒剁椒半碗 、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，粉丝再铺上姜丝，开屏摆上鱼头及鱼尾，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末。孔剁椒

　　调料 ：料酒、雀开再倒入小半碗水；

　　4 、粉丝

　　做法：

　　1、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，生姜、漂亮屏鱼

　　3、孔剁椒浇热油即可 。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

龙口粉丝1把 、均匀的铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒。拣去葱姜丝，

　　2、蒜2瓣  。鲈鱼清洗干净擦去水分，取出 ，中间段由背部下刀切割，蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发，撒葱花，葱切葱花 ，切去头部及尾部，不要切到鱼肚，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，