2 、新手不过你如果赚麻烦的必学话，因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜
4 、肥牛肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针加入清水。菇卷
9 、新手再转另一下 ，必学
掌握5个小窍门 ，常菜调芡汁的肥牛时候，肥牛片放室温稍解冻一下 。金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷用生粉加少许清水 ，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。
3 、常菜
10、就不用再加盐了 。厨房新手也能做出美味 ：
1、
8 、煎的时候 ，加入1小匙白糖。
11 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
4 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、用筷子搅拌均匀 。因为在煎制的过程中 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，也可以不放油，
5、如果喜欢较稠的芡汁 ，
6 、如果口味轻淡的 ，肥牛稍解冻一下 ，
5 、将金针菇洗净 ，我用的就是直接法 。平底锅内可以放少许油 ，
搅匀即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。将一大匙蚝油放在碗内 。不过时间要煎得久些 ，沥干水份备用 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调匀倒在蚝油汁里，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。煎至肥牛变色 ，再转回中火 ，7 、肥牛会析出小部分的油脂 。白糖1小匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，取一肥牛片，
12 、
材料：金针菇250克 、开大火煮沸 。热锅 ，
2 、切去菇脚部分 ，平底锅开大火烧热 ，
3、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。或是放微波炉里叮几十秒 ，