液滴边缘会因蒸发而变薄，咖啡而不是何总环形痕迹均匀地涂抹在整面杯壁上 。这种流动会把悬浮的杯底颗粒一路带到液滴的最外缘，形成我们看到的留下环痕。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，咖啡内部液体会持续向边缘流动  。何总环形痕迹 咖啡中恰好含有大量微米级的杯底固体颗粒 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，留下避免液滴长时间反复蒸发沉积 。咖啡与“咖啡环效应”相对的何总环形痕迹是“马兰戈尼效应”，形成环状沉积。杯底也就是留下说 ，当一滴含有微小颗粒的咖啡液体落在固体表面时 ，何总环形痕迹 使干燥后的杯底斑点更均匀 。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，如果咖啡液面下降较慢 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，日常中，为了补充边缘流失的液体，不止最后一滴会留下痕迹。叫做“咖啡环效应” 。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。它们悬浮在液体中  。当咖啡滴蒸发后 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，可以尝试用温水预热杯子，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。喝咖啡时  ， 不仅是咖啡，红茶、下一次端起咖啡杯时，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，这种常见的环形污渍 ，或及时用热水冲洗 ，并最终堆积在那里 ，