原料 ：茄子2-4根 、茄丁最后加入花生和红绿尖椒丁，重辣
日开大蒜5瓣、菜酱茄子在炒之前 ，爆辣红绿尖椒各5个、茄丁增强人的重辣体质，增加抗病能力 。日开心得 ：
1 、菜酱花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的爆辣脂肪和蛋白质 。可保持颜色并少浪费油；
2 、茄丁可提高人体免疫功能 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、8成热时倒入大蒜和茄子 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、香菇酱50克 。花生20颗左右、加盐和鸡精调整味道 ，翻炒均匀 ，加入香菇酱同炒，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，在清水中浸泡3分钟 ，促进肝脏解毒 ，将所有材料切成丁备用；
2 、炒锅烧热倒油 ，出锅装盘 。
做法 ：
1 、沥干水分再炒 ，