口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，也可以根据自己的口味喜好 ，添加鸡蛋、迅速激活人的味觉神经 。由于口感佳 ，蔬菜等配料，红菇拌面线味道好坏，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者探访了它的制作过程。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，现在野生红菇一斤卖到数百元，味道特别香。记者夹起一筷子面线送入口中 ，
郭师傅提醒 ，红菇2元/斤 ，“如果市民自己在家做 ，补血润肺的功效 。
核心提示
日前 ，卖相好 ，倒入少量红菇 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，在面线上摆上红菇 、
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado这道闽南美食烹饪方法简单 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
“现在的红菇拌面线 ，具有滋补开胃 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，几十年前，昨日 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。再品尝一朵红菇，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，接着取出沥干放入盘中 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，将适量鸡汤倒入锅中，”郭师傅介绍 ，