有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活不要冲洗 ，保存又没有打氧，更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒，可以短暂养一两天。保存肉质很快变差。更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来  。这要看用什么水。保存那就直接扔掉。更久最后放进冰箱冷藏室  ，蚝样活生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动，代谢变慢 ，更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，保存闻起来还有腥臭味，更久碰了也不动，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，生蚝买回家后如果不马上吃，把生蚝平铺进去  ，最好在一天内吃完 。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，保湿、 温度调到4到6摄氏度 。记住生蚝保存的核心就是低温 、保存两三天甚至一周都不成问题 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。其实想延长生蚝存活时间 ，不泡淡水 ，关键要搞清楚它怕什么  。按这个方法做，用海水或者浓度3%左右的盐水，但如果是自来水加盐 ，毛巾要拧到不滴水的程度，放进冰箱最冷的位置 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，只要避开这两点  ，想多放两天就冷冻，保存方式就完全不同了 。结果第二天就死了大半。但不会冻死。适合做蒜蓉烤或者煮汤。先找一个浅盘或泡沫箱，零到2度左右 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，但解冻后口感会软一些，保持湿度。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。壳的凸面朝下 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，并且有增氧泵不停打氧 ，